Кейл чёрный внешне выглядит очень необычно и декоративно, что делает его популярным элементом ландшафтного дизайна и украшения садов. Кроме того, эта разновидность капусты обладает приятным ореховым вкусом и может использоваться в кулинарии.
Такой цвет обусловлен высоким содержанием антоцианов — растительных пигментов, которые придают растениям синюю, фиолетовую и красную окраску. Антоцианы являются мощными антиоксидантами и могут оказывать положительное влияние на здоровье человека.